Bülbül konağı Tatlısı
Şerbetle ıslatılan hamur işlerini seviyorsanız bülbülkonağı tatlısı tam size göre bir tatlıdır. Tadının güzelliği yanında görünümü de kendine özel olan bu tatlının tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Malzemeler:
Hamuru İçin:
250 gram margarin
1 tane yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
20 tane bütün ceviz
Yaklaşık 3,5 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
Şerbeti İçin:
4 bardak su
4 bardak toz şeker
2-3 parça limon tuzu veya limon suyu
Yapılışı:
Tencereye su ve toz şekeri koyun. Şekeri karıştırıp erimesini sağlayın ve kaynamaya bırakın. 15 dakika kaynayan şerbetin limonunu ekleyin. 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Ocaktan indirip soğumaya bırakın.
Margarini parçalara ayırıp bir tavada kısık ateşte eritin. Margarin soğuyunca hamuru yapacağınız kaba aktarın. Sıvıyağı, sirkeyi, yoğurdu ve yumurtanın sarısını (beyazı daha sonra kullanılacak) ekleyip karıştırın. Üzerine azar azar unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek kulak memesi kıvamına gelinceye kadar hamuru yoğurun. Hamuru eşit iki parçaya ayırın. Her iki parçayı tezgâhın üzerinde yarım santim kalınlığında açın. Çay bardağının ağzı ile her iki hamurdan eşit sayılarda hamur kesin.
İlk hamurdan kestiğiniz yuvarlak hamurları fırın tepsisine dizin. Ayırdığınız yumurta beyazını tepsideki hamurların üzerine sürün.
İkinci hamurdan kestiğiniz hamurların tam ortasını küçük bir kapakla kesip çıkarın. Oluşan hamur halkalarını tepsideki hamurların üzerine düzgünce yerleştirin. Boşluklara kırdığınız ceviz içlerinin yarılarını yerleştirin. Üzerlerine yumurta akı sürün ve 175 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız tepsinin ilk sıcaklığı gidince soğuk şerbeti üzerinde gezdirin.