Kabak Beğendili Tavuk Sote
Beğendi denilince akla ilk gelen patlıcandır. Yiyenler bilir tadı da harikadır. Tarifini paylaşacağımız yemeğin kabak beğendisinin tadının patlıcandan aşağı kalmadığını söylememiz lazım. Üstelik tavuk yemeğine de çok yakışıyor. Kabak beğendili tavuk sote tarifimizi deneyin siz de bize hak vereceksiniz.
Malzemeler:
Tavuk Sote İçin:
Yarım kilo tavuk eti
1 baş kuru soğan
1 diş sarımsak
2 adet biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 bardak su
Karabiber
Yeteri kadar tuz
Beğendisi için:
3 tane kabak
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1,5 bardak süt
1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Tavuk sote için soğanı ve sarımsağı doğrayın, biberlerin çekirdeklerini çıkarıp yemeklik doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyup kızdırın. Soğan ve sarımsağı birlikte zeytinyağında 1 dakika kadar orta ateşte kavurun. İçine kuşbaşı doğranmış tavuğu ilave edin. 2 dakika kadar kavurun. Tavuğa salçayı ve biberleri ekleyin. Bir kaç dakika orta ateşte soteledikten sonra karabiber ve tuzunu atın. 1 bardak su ilave edip 7-8 dakika ağzı kapalı olarak pişirin. Süre sonunda tavanın kapağını açın ve tavuklar suyunu çekene kadar pişirip ocaktan indirin.
Yemeğin beğendisini hazırlamak için kabakları rendeleyin. 1 kaşık yağ ile suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişen kabağı bir tabağa alın. Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyup eritin. Unu ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kısık ateşte devamlı karıştırarak kavurun. Sütü azar azar çırpma teli ile devamlı çırparak unun içine akıtın. Pürüzsüz bir kıvam elde edince kabak, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirler eriyene kadar karıştırarak pişirin. Böylece yemeğin ikinci kısmı olan sosu da pişirmiş olduk.
Beğendiyi servis tabağına koyun. Üzerine tavukları yerleştirip servis yapın.