Elmasiye Tarifi
Hafif bir tatlı türü olan elmasiye değişik şekillerde hazırlanabiliyor; biz size ekşi elmayla yapılan ve kivili krem şantiyle süslenen bir tarifini vereceğiz. Daha geleneksel bir lezzet yaratmayı tercih ediyorsanız üstüne 100 gr. kaymak ve 1 su bardağı ceviz içi de koyabilirsiniz. Ayrıca tatlı şeftali veya armut gibi mevsim meyveleriyle hazırlanabilir.
Malzemeler:
1 kilo ekşi elma
1.5 su bardağı şeker
Tarçın
Yarım su bardağı + 1 parmak su
Krem şanti için:
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
2 adet kivi
Yapılışı:
Elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini ayıklayın; sonra da tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bir tencereye şekerin yarısından biraz fazlasını ve yarım su bardağından 1 parmak fazla miktardaki suyu koyun şeker ağdalaşıp karamela rengi olana kadar karıştırarak kaynatın. Karamelayı tencerenin kenarlarına sıvadıktan sonra elmaları tencereye koyup biraz tarçın serpin. Kalan şekeri ekledikten sonra 2 çorba kaşığı da su koyun ve tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika pişmeye bırakın. Bu sırada karışımı hiç karıştırmayın. Ateşten aldıktan sonra çırparak püre haline getirin.
Krem şanti için 1 paket şantiyi 1 çay bardağı sütle karıştırarak koyu bir krema oluşturun, sonra içine 1 adet rendelenmiş kivi ekleyin. Elmasiyeyi kaselere paylaştırın ve üstlerini krema sıkacağından akıttığınız krem şantiyle süsleyin. Diğer kiviyi dilimleyerek kaselere paylaştırın. Elmasiye servis edilmeye hazırdır artık. Afiyet olsun.