Tarator Soslu Kalamar Tava
Hazır satılan paketlenmiş kalamarla pişireceğimiz tarator soslu kalamar tava yapmak çok kolay. Kalamar pişirmeye karar verirseniz kalamarı marine etmek için bir gün önceden karbonatlı sodalı suya yatırmanızda fayda var. İyi haber bu süreyi 2 saate kadar düşürebilirsiniz. Sonrasında tarator sos hazırlamak ve kalamarı kızartmak işlemi fazla vakit almamaktadır. Sonucunda ortaya sıcak, çıtır çıtır, mükemmel bir tad ortaya çıkıyor. Sonraya bırakmadan bu kolay yemeği deneyin.
Malzemeler:
3 tüp kalamar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 şişe soda
1 tabak beyaz un
1 bardak sıvıyağı
Tarator sos için:
2 avuç ceviz
3 adet sarımsak
5 dilim ekmeğin içi
5 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
Yapılışı:
Donmuş kalamarı çözülmesi için bekletin. Doğrama tahtasında ortalama 1 cm genişliğinde halkalar halinde doğrayın. Doğranmış kalamarı bir kaseye alın üzerine 1 çay kaşığı karbonatı ve tuzu ekleyin. Kalamarları elinizle 2-3 dakika bastırarak ovalayın. Kremimsi bir kıvam hissettiğinizde ovmayı bırakıp 1 şişe sodayı kalamarın üzerine boca edin. Bir kenarda beklemeye alın. 2 saat veya bir gün bekleyebilir. Sodalı suda ne kadar uzun beklerse o kadar iyi olur.
Tarator sosu hazırlamak için iki avuç ceviz içi ve 3 diş sarımsağı rondoya koyup çekin. Ekmek dilimlerinin içlerini çıkararak çekilmiş cevize ekleyin ve ekmekler ufalanıncaya kadar çekin. 5 yemek kaşığı kadar su ve zeytinyağını ekleyip makinede biraz daha çekin. Dereotunu incecik kıyıp sosa ilave edin ve bir kaşıkla karıştırın. Servis kaplarına aktarın.
Tavaya sıvıyağı koyup kızdırın. Kalamarın sodalı suyunu süzün. Sodalı kalamar halkalarını una bulayıp kızgın yağa atın. Çok seri bir şekilde bütün kalamarları pembeleşene kadar kızartın. Kızaran kalamarları kağıt havlunun üzerine çıkarın. Sıcak olarak tarator sosu ile birlikte servis yapın.