Gazete Tatlısı
Bugün sizlerle, açılan yufkaların gazetenin üzerinde şekillendirilmesinden dolayı gazete tatlısı ismi verilen tatlının tarifini paylaşacağız. Baklava benzeri olan bu şerbetli tatlıyı beğeneceğinizi düşünüyoruz.
Malzemeler:
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta sarısı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçi için:
Çekilmiş ceviz
Üzeri için:
125 gram margarin
Açmak için:
Nişasta
Şerbet için:
5 bardak su
4 bardak toz şeker
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Hamur yoğurma kabına yağ, yumurta sarıları, yoğurt, süt ve kabartma tozunu koyarak karıştırın. Unu bu malzemelere eklerken bir yandan da elinizle yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın. Bezeleri merdane ile tabak boyutunda açın. Açtığınız hamurlar 5 tane olunca aralarına nişasta serpin ve hamurları üst üste koyarak oklava ile normal yufka ebadına gelinceye kadar açın. Yufkaların 5 ini birden oklavaya sarın. Yufkaları oklavanın her iki ucundan ortaya doğru büzün. Bir gazete veya örtüyü uygun bir yere sererek üzerine oklavadaki yufkaları büzgüsünü bozmadan serin. Üzerine ceviz serpin. Yufkanın sağ ve sol kulaklarını rulo yaparak ortaya toplayın. Bunun için gazeteyi sağdan ve soldan kaldırmanız yeterli olacaktır. Yufka, iki boru bitişik halde yan yana duruyormuş pozisyonunda olmalıdır.
Boru haline gelen yufkayı 3-4 santim genişliğinde keserek tepsiye dizin. Üzerinde eritilmiş margarin gezdirin. 180 dereceye ayarlı fırına tepsiyi sürün. Gazete tatlısının üzeri kızarınca fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Su ve toz şekeri 20 dakika kaynatarak limon suyunu ekleyin. Bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin. Şerbeti sıcakken tatlının üzerinde gezdirin. Şerbetini çeken tatlıyı servis edin.