Çene Çarpan Çorbası
Bugün, Tekirdağlıların çok iyi bildiği ve yaptığı, bir hayli ilginç bir ismi olan çene çarpan çorbası tarifini paylaşacağız. Çorbanın içine konulan ana malzemeyi hamur açarak evde kendiniz hazırlıyorsunuz.
Malzemeler:
Hamur için:
1 bardak un
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Çorba için:
4 bardak süt
4 bardak su
1 tane yumurta
1 limonun suyu
Yapılışı:
Çorbayı yapmak için önce hamuru hazırlayın. Bunun için una tuz ekleyin, azar azar su ekleyerek kulak memesi sertliğinde bir hamur tutun. Hamurun üzerini örterek 40 dakika dinlendirin. Hamuru unladığınız tezgâhta yarım santim yüksekliğinde açın. Açmış olduğunuz kalın yufkayı unlayarak oklavaya sarın. Oklavayı sarılı haldeki hamur rulosunun içinden çekip çıkarın.
Hamur rulosunu bir bıçakla 1 santim genişliğinde şeritlere ayırın.
Geniş bir tencereye suyu ve sütü koyup kaynatın. Kaynara çıkan suya kestiğiniz hamurları ilave edin. Arada bir karıştırın.
Çorbanın terbiyesi için yumurtayı çırpın, içine limon suyu ekleyin. Sıcak çorbadan bir kaç kaşık alıp terbiyeyi ılıştırın. Terbiyeyi çorbaya karıştırarak aktarın. Çorbayı hamurlar yumuşayıncaya kadar sıkça karıştırarak pişirin.
İsteğe bağlı olarak çorbanın üzerine yağda nane, pul biber yakıp gezdirebilirsiniz.