Haşhaşlı Tahinli Çörek
Enfes bir tadı olan haşhaşlı tahinli çörek tarifini severek yapacağınızı düşünüyoruz. Malzemelere göz attığınızda kalabalık aileler için uygun olduğunu göreceksiniz. Size fazla gelirse pişirdikten sonra çörekleri soğutup poşetlere koyabilir buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıttığınızda ilk günkü gibi taze ve lezzetti olduklarını göreceksiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
Hamur için:
2 bardak süt
1 paket yaş maya
1 bardak sıvıyağı
1/2 bardak toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 tane yumurta
7 bardak un
İçi için:
2 bardak haşhaş ezmesi
1 çay bardağı sıvıyağı
2 çorba kaşığı tahin
3 çorba kaşığı pekmez
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
200 gram ceviz içi
Yapılışı:
Hamuru yoğuracağınız kabın içine ılık sütü dökün. Yaş maya, toz şeker ve tuzu süte ekleyin. Mayayı eritin. Yağ, yumurta ve unu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç malzemesi için, sıvıyağı, haşhaş ezmesi, tahin ve pekmezi bir kabın içinde iyice karıştırın.
Hamuru 3 eşit büyüklükte beze yapın. İlk bezeyi merdane ile açın. Üzerine iç harcı sürün, iri çekilmiş cevizin birazını serpin. İkinci bezeyi açın, ilk bezenin üzerine serin. Üzerine iç harcı sürün. Ceviz serpin. Üçüncü beze için aynı işlemi uygulayın.
Hazır olan hamuru bir kenarından başlayarak iki parmak eninde yukarıdan aşağıya bir yol izleyerek bıçakla kesin. Bu parçayı simit gibi burun. Sonrada kendi etrafında sarın. Hepsi bitince yağlı kâğıt serili fırın tepsisine çörekleri yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısını sürün. Yarım saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Tepsiyi fırına sürün sonra 180° C de üzeri kızarana kadar pişirin.