Fırında Hamsi Tava
Marmara ve Karadeniz bölgesi balıkçıları hamsi balığını avlamak için bütün ustalıklarını kullanıyor; teknelerine ince ağlar bağlayarak hamsinin bol olduğu bölgelerde uzun saatler geçiriyorlar. Bize sadece ödemesini yapıp balığı almak ve vücudu soğuk ve karlı havalardan sonra yağlandığında en leziz halini alan bu küçük balıkla farklı lezzetler yaratmak kalıyor. Fırında hamsi tava işte bu lezzetlerden biri.
Malzemeler:
Arzu ettiğiniz miktarda temizlenmiş hamsi
Mısır unu
Tuz
Kırmızı toz biber
Sıvıyağ, zeytinyağı ve tereyağı
Yapılışı:
Hamsileri temizleyip yıkayın ve suyunu süzün. Mısır ununu bir miktar tuz ve kırmızı toz biberle karıştırın. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağladıktan sonra mısır ununa buladığınız hamsileri tepsiye dizin. Balıkların üstüne önce 2 kaşık zeytinyağı gezdirin, sonra da bir parça doğranmış tereyağını yaydırın. 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirdikten sonra sıcak olarak tüketin.