Fırında Domates Soslu Köfte
Et yemeği olmadan sofranın eksik kalacağına inananların bir numaralı tercihi olan köfte yemekleri kimi zaman lezzetli ve besleyici oldukları kadar yağlı ve dolayısıyla yüksek kalorili de olabilirler. Sizlerle paylaşacağımız fırında domates soslu köfte gibi az miktarda yağ kullanılarak fırında pişirilen yemekler ise etin sağlıklı özelliklerini korurken besin değerlerini de yağda kızartma yöntemine nazaran daha az kaybetmesini sağlar. Bu nedenle bu lezzetli tarifi deneyip beğenen okuyucularımızın diğer fırında köfte seçeneklerine de öğünlerinde yer açmalarını tavsiye ederiz.
Malzemeler:
Köfte için:
Yarım kilo az yağlı ya da yağsız kıyma
1,5 çay bardağı kadar ufalanmış ekmek içi
1 yumurta
3 dişi sarımsak
1 adet soğan
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber ve kimyon
Maydanoz
Domates sosu için:
3 adet orta büyüklükte domates
2 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin
Tuz, karabiber ve kekik
Hazırlanışı:
1 adet yumurtayı, kuru soğanı, 1 tutam maydanoz yaprağını ve 3 diş sarımsağı mutfak robotundan geçirin veya çatalla iyice ezerek karıştırın. Malzemelerin iyice karışması için imkanınız varsa mutfak robotu kullanmanızı tavsiye ederiz. Hazırladığınız ufalanmış ekmek içini, kıymayı ve dilediğiniz miktarda baharatı derin bir kaba aktarıp üzerine yumurtalı karışımı da ekledikten sonra kıymayı yoğurmaya başlayın. Yoğurduğunuz kıymadan avuç büyüklüğünde parçalar koparıp köfte haline getirin. Cam bir kaba dizdiğiniz köftelerin üzerini streç film veya alüminyum folyoyla örterek buzdolabında 2 saat kadar bekletin. Eğer vaktiniz sınırlıysa bekleme süresini yarım saate de indirebilirsiniz.
Dinlenen köfteleri pişirmek istediğiniz borcama ya da fırın tepsisine aralarında bir miktar aralık bırakarak dizin ve önceden 180 dereceye ısınmış fırına sürün. Fırının süresini 40-50 dakika arasına ayarlayabilirsiniz. Köfteler fırındayken domateslerin kabuklarını alın ve rendeleyin ya da ufak parçalar halinde doğrayın. Rendelediğiniz domateslere 2 tatlı kaşığı tereyağı ve birer tutam baharat ekleyip kısık ateşte 15 dakika boyunca kaynatın. Köfteler fırında 40-45 dakika kadar durduktan sonra tepsiyi dışarı alarak domates sosunu köftelerin üzerinde gezdirin. Ardından yemeği tekrar fırına alın ve sos koyu bir renk alıp kaynama kabarcıkları görülmeye başlayana kadar bekletin. Yemeği fırından çıkarmadan üzerine rendelediğiniz kaşar peynirlerini serpin ve fırını fişten çekip köfteleri kaşarlar eriyene kadar içinde bekletin. Fırında domates soslu köfte kaşarlar erir erimez sıcak olarak servis edilirse çok lezzetli olacaktır.