Karalahana Çorbası
Karadeniz mutfağının en sık kullanılan sebzelerinden olan karalahana ile birçok yemek yapmanız mümkün. Karalahana çorbası da şüphesiz vazgeçilmezler arasında yer alır. Yöresel tatlar eşliğinde bir akşam yemeği için ideal bir seçim olabilir. Çorba için malzemelerimiz aşağıdaki gibidir.
Malzemeler;
2 demet lahana (ortalama 1 kg)
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi
2 dolu kaşık tereyağı ya da margarin
Soğan (İsteğe göre bol ya da az soğanlı yapabilirsiniz.)
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
İsteğe göre haşlanmış mısır taneleri ya da nohut da kullanılabilir.
1 avuç kadar pirinç ya da bulgur
Yeteri kadar tuz
Yapılışı;
Barbunyaları ve nohutları akşamdan soğuk su ile ıslatın ve bir taşım kadar kaynatarak sonra suyunu süzün. Bu iki malzeme kaynarken siz bir yandan lahanalarınızı temizleyip ayıklayabilirsiniz.
Büyükçe bir tencerede yarısına kadar su doldurup suyu kaynatın ve kaynayan suya doğradığınız lahana, barbunya, nohudu ekleyin. Daha sonra mısır ununu azar azar ilave ederek iyice karıştırın.
Bu arada başka bir tencerede ya da yayvan bir tavada tereyağı ya da margarin ile soğanlarınızı öldürün, biber ve domates salçasını da ekleyin. Oluşturduğunuz bu karışımı tenceredeki çorbaya ilave ederek çorbanızı terbiye edin. Bu şekilde de yaklaşık bir 10 dakika kadar kaynadıktan sonra lezzetli ve sağlıklı çorbanız tüketilmeye hazırdır.