Balparmak Tatlısı
Şerbetle hazırlanan tatlıları tercih ediyorsanız irmik ve unla hazırlanan bu harika tatlıyı denemenizi öneriyoruz. İçine bol ceviz konulan balparmak tatlısı yendiğinde ağızda dağılan bir tatlıdır. Üzerini süslemek için servis önerisi olarak şerbetli tatlı çeşitlerine çok yakışan Antep fıstığını öneriyoruz.
Malzemeler:
Hamur için:
200 gram margarin
2 çorba kaşığı sıvıyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı irmik
3 su bardağı un
İçi için:
1 su bardağı ceviz içi
Şerbeti için:
2.5 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Bulamak için:
1 bardak irmik
Yapılışı:
Şerbeti hazırlamak için toz şekeri ve suyu bir tencereye koyup kaynatın. İndirmeye yakın bir çay kaşığı limon damlatın. Şerbeti birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan indirin. Şerbeti ılık olarak kullanacağız.
Balparmak tatlısının hamuru yumuşak bir kıvama sahip olmalıdır. Hamuru yoğuracağınız kabın içerisine, eritilmiş margarin, sıvıyağı, toz şeker ve yumurtayı koyup karıştırın. Bu karışıma kabartma tozu, vanilya, irmik ve unu ekleyip yoğurun. Hamurun cıvık olduğunu düşünürseniz bir kaç yemek kaşığı un ilavesi yapabilirsiniz.
Hamurdan avuç içine sığacak kadar bir hamur alıp beze yapın içine ceviz içi doldurun. İçli köfte benzeri bir şekli olmalıdır. Doldurduktan sonra elinizle fazla bastırmadan yassılaştırın. Tatlıyı tabağa koyduğunuz irmiğin içine koyup her tarafını irmikle kaplayın.
Sonrasında fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.180 dereceye ayarladığınız fırında üzeri pembeleşince kadar pişirin. Fırından çıkardığınız tatlıyı ılımaya bırakın. Ilıyan tatlının üzerinde ılık haldeki şerbeti gezdirin. Tatlı şerbeti aldığında üzerine fıstık serpin.