Maklube Tarifi
Toplu olarak yendiğinde tadı bambaşka olan maklube bir sıra yoğurt bir sıra da salatayla eşsiz bir görüntüye de sahiptir. Vereceğimiz tarif 8 – 10 kişilik olduğu için kişi sayısına göre malzeme miktarlarını değiştirebilirsiniz.
Maklubenin eti için malzemeler:
- Kuşbaşı et
- Kekik
- Tuz
- Karabiber
Pilavı için malzemeler:
- 2 bardak pirinç
- Tereyağ
- Su
- Tuz
Maklubenin hazırlanışı:
Öncelikle etleri bir düdüklü tencere içerisine koyun, üstünü 2 parmak geçecek kadar su ilave edin. İyice haşlandıktan sonra bir tencereye alarak burada da biraz kavrulmasını sağlayın. Sadece haşlama olarak kullanıldığında fazla lezzet vermemektedir.
Etler kavrulduktan sonra dileğinize göre üzerine baharatlar ekleyebilirsiniz. Kekik, karabiber ve tuzun çok yakıştığını söyleyebiliriz.
Pilavı içinse öncelikle pirinçlerinizi yarım saat kadar sıcak suyun içerisinde bekletin. Pirinçlerinizin nişastası iyice gidene kadar yıkayın ve pilavı yapacağınız tencerenin içerisine alın. Tereyağını ekleyip pirinçlerinizi kavurun. Daha sonra üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edin. Tuzunu, şekerini ve limonunu bu esnada ekleyebilirsiniz. İyice demlendikten sonra pilavınız hazırdır.
Maklubenin sunuş tarzına uymak için bir kap içerisine pilavınızı doldurun ve üzerine etleri koyun. Sininin üzerine kabınızı ters çevirerek yerleştirin. Etli pilavın çevresine 1 sıra salata, 1 sıra yoğurt olacak şekilde yerleştirin. Afiyet olsun!