Ankara Tava Tarifi
Ankara’nın meşhur tavasını yediyseniz bu lezzetten vazgeçemezsiniz. Evde de rahatlıkla hazırlanabilen Ankara tava dumanı üstünde lezzetiyle sofralarınızda ayrı bir yer bulacak.
Ankara tava malzemeleri:
- Yarım kilo kuzu kuşbaşı et
- 1 paket arpa şehriye
- 2 tane domates
- 1 tane soğan
- 4 adet yeşil biber
Ankara tava nasıl yapılır?
Öncelikle daha önceden kuzu kavurmanız varsa onu kullanabilirsiniz. Eğer yoksa yarım kilo kuzu kuşbaşı eti iyice ağızda dağılacak kıvama gelene kadar kavurun veya haşlayın. Haşlama veya kavurma yapmak tamamen sizin damak lezzetinize kalmış bir şeydir.
Etler kavrulduktan sonra üzerine soğanlarınızı ince ince doğrayın. Ardından biberlerinizi de yine küçük küçük üzerine ekleyin. Soğan, biber ve etler iyice kavrulduktan sonra üzerine domateslerinizi ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeler birbiriyle iyice özdeştikten sonra bir kenara alabilirsiniz.
Bir tavada hafif yağda arpa şehriyelerinizi kavurun. Rengi değişmeye başladığında yani hafif esmerleştiğinde ocak üzerinden alın ve etinizin üzerine dökün. Suyu da eklendikten sonra aynı pilav gibi pişirin. Ankara tavanız hazır, afiyet olsun!