Pazılı Burma Börek (8 Adet)
Çay saati veya Pazar kahvaltısı için sarmal biçimli, çıtır çıtır bir börek yapma fikrine ne dersiniz? Size tavsiyemiz pazılı burma börek. Tarifi hemen geliyor:
Malzemeler:
2 demet pazı
2 adet yufka
3 çorba kaşığı kuru üzüm
1 çay bardağı pirinç
2 çay kaşığı toz muskat
1 adet büyük boy soğan
50 gr. tereyağı (Eritilerek kullanılacak.)
2 tane esmer küp şeker
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Sirkeli suyun içinde iyice yıkadığınız pazıların saplarını kesin. Sonra anlık olarak kaynar suya batırıp hemen çıkarın. Süzgece koyduktan sonra suyunu ellerinizle sıkın. İyice süzdükten sonra doğrayın. Kuru üzümleri bir miktar sıcak suyun içinde şişene kadar bekletip suyunu süzün. Pirinçleri de haşlayıp süzün. Tereyağını erittikten sonra üstüne yarım Türk kahvesi fincanı su ilave edin.
Soğanları ince ince doğrayın. Bir tencereye sıvı yağ koyup renkleri hafif değişene kadar kavurun. Sonra esmer şekeri koyup karıştırın. Doğranmış pazılarla üzümü de ekleyip kavurmaya devam edin. Şimdi sıra haşlanmış pirinç, toz muskat, tuz ve karabiberi eklemeye geldi. Bunları da ilave edip karışımı 1 – 2 dakika kadar yavaş ateşte kavurun ve ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
Yufkaları üst üste koyup 4 eşit parçaya bölün. Böylece üçgen şeklinde 8 parça yufka elde etmiş olacaksınız. Her bir parçanın üstüne daha önce hazırlamış olduğunuz tereyağı – su karışımından bolca sürün. Sonra geniş kısımlarına bol miktarda olmak üzere börek içini koyun. Yufkaların yan taraflarını hafifçe iç malzemesinin üstüne doğru katlayıp geniş kısımdan dar kısma doğru rulo şeklinde sarın. Rulonun bir ucunu içe doğru kıvırıp yufkayı sarmal şekline getirin. Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizdikten sonra tereyağlı sosun kalanını üstlerinde gezdirin. Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.Mis gibi pazılı burma börek yenmeye hazır artık. Sıcak olarak servis edin.
Patatesli karnıyarık börek için tıklayın
Patatesli puf böreği için tıklayın