Tavuk Kroket
Kroket ne demektir, biliyor musunuz? Tavuk, patates, peynir, balık, mantar gibi gıda maddelerinin galeta ununa, bazen ayrıca yumurtaya da bulandıktan sonra kızartılmış haline verilen isimdir. Kroketlerin ısınmış fakat çok fazla kızmamış yağda kızartılması tavsiye edilir, böylece iç kısımları daha iyi pişer. Kroket tarzı yiyecekler genellikle ikinci yemek veya meze olarak servis edilir. Hazırlandığı malzemeye göre kahvaltıda da tüketilebilir. Aşağıda tarifini vereceğimiz tavuk kroket salatanın yanında güzel gider. Veya zeytinyağlı bir yemeğin yanına da düşünebilirsiniz.
Amsterdam’da da tercih edilen yemeklerden biridir. Amsterdam’da ne yenir ne içilir öğrenmek için tıklayınız.
Malzemeler:
3 adet tavuk göğüs eti
3 / 4 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
3 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı rende kaşar
Tuz, karabiber
Kızartmak için:
2 adet yumurta
2.5 su bardağı galeta unu
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Tavuk etini önce haşlayın, sonra incecik didikleyin. 2 çorba kaşığı margarini bir kaba alıp eritin. Unu yağa ekleyip kavurun. Sütü de koyarak kavurmaya devam edin. Sonra rendelediğiniz kaşar peyniriyle tuzu ve karabiberi ilave edin. 3 yumurtanın sarısını ayırıp ayrı bir yerde çırptıktan sonra tencereye ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırıp hamur haline getirdikten sonra tencereyi ocaktan alıp didiklenmiş tavuk etlerini de içine koyun. Tümünü karıştırarak iyice birbirine yedirin. Sonra tencerenin üstünü kapatıp buzdolabına koyun. 3 saat dolapta beklemeye bırakın.
Tencereyi dolaptan çıkardıktan sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlayın. Bu parçalara elinizle köfte formu verin. Sırasıyla galeta ununa, çırpılmış yumurtaya ve yine galeta ununa buladıktan sonra ısınmış yağa atarak kızartın.