Kalamarlı Fesleğenli Makarna
Belki bütün malzemelerini kolayca temin edemeyeceğiniz özel bir makarna tarifi vereceğiz size bugün. Fakat o malzemelerin yerine kullanabileceğiniz bulunması daha kolay alternatifler de sunacağız. Kalamarlı fesleğenli makarna tarifi değişik makarna yemekleri yapmak , özel konuklarına özel yemekler ikram etmek isteyenler için güzel bir alternatif.
Malzemeler: (6 kişilik)
600 gram tagliatelle makarna (Yoksa spagetti de olabilir)
300 gram küçük karides
Yarım kg kalamar
3 orta boy domates
1 diş sarımsak
4 dal taze fesleğen (Kuru veya önceden zeytinyağında bekletilmiş fesleğen de kullanabilirsiniz)
1.5 su bardağı kırlangıç ya da lipsoz balığı suyu (Mümkün değilse normal su da olabilir)
1.5 çorba kaşığı tereyağı
100 gr zeytinyağı
1 demet ince kıyılmış maydanoz
1 adet çarliston biber
1 adet havuç
Yapılışı:
Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Aşağı yukarı 7 dakika pişirmeniz yetecektir. Ocağı kapatıp süzdükten sonra yapışmaması için 50 gram zeytinyağıyla karıştırın. Bu arada karidesleri ayıklayıp kalamarları doğrayın ve ikisini de süzüp bir kenara alın.
Sarımsağı ince kıyın. Soğanı soyup rendeden geçirin. Havuçla biberi kibrit çöpleri gibi ince uzun doğrayın.
Kalan 50 gram zeytinyağını ve tereyağını bir tencereye alın. Malzemeleri şu sırayla yağa ilave edip soteleyin: Havuç, rendelenmiş soğan, biber, karides, kalamar, sarımsak ve fesleğen. Hemen ardından doğranmış domatesleri ekleyin. 1 dakika sonra balık suyunu koyun. Makarna, tuz ve maydanozu da ilave edin. Hepsi tamamlandıktan sonra isterseniz 1 kaşık daha tereyağı ekleyebilirsiniz. Yemeği suyunu çekene kadar karıştırın. Ve kalamarlı fesleğenli makarna tüketilmeye hazır hale geldi. Afiyetle yiyin.