Yalancı Su Böreği
Su böreği hazırlanması oldukça zahmetli bir börek çeşidi; yalancı su böreği ise çok daha az emek ve zaman harcayarak yapılan ama görüntü ve lezzet itibarıyla orijinal su böreğine yaklaşan bir tarif. Bu pratik börek tarifini hazırladıktan sonra fırına vermeden önce birkaç saat buzdolabında bekletmeniz gerekiyor. Aceleniz yoksa buzdolabında 1 gece boyunca da tutabilirsiniz, böylece börek sıvı harcını iyice içine çeker ve daha lezzetli olur.
Malzemeler:
1 kg. taze yufka
300 gr. yarım yağlı peynir
Yarım demet maydanoz
Sıvı harcı için:
4 çay bardağı süt
2 yumurta
1 şişe maden suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
2-3 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Böreğin iç malzemesini, yani peynirle maydanozu hazırlayıp bir kenara alın. Sıvı harcı hazırlamak için süt, yumurta, madensuyu ve sıvıyağı bir arada güzelce çırpın. Tepsiyi yağlayın ve ilk yufkayı kenarları biraz dışarıda kalacak şekilde tepsiye serin. Yufkanın üstüne sıvı harçtan sürüp bir kat daha yufka serin. (Sıvı harcı bütün yufka katlarına sürmeniz gerekiyor.) Bu yufkanın üstüne harç dışında bir miktar peynirli iç de koyun. Bu işlemi yufkalar bitene kadar devamlı yapın. Son yufkayı serdiğinizde üstüne kalan sıvı harcı da dökün ve böreği istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Buzdolabında birkaç saat dinlenmeye bırakın. Dolaptan çıkardıktan sonra üzerinde eritilmiş tereyağı gezdirin ve 170 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirin.