Havuçlu Kek
Kekler çay saatlerinin, kadın günlerinin, bazen sabah kahvaltılarının en güzel, en lezzetli yoldaşları. Ortaya lezzetli ve istediğiniz oranda kabarmış kekler çıkarabilmek için kek yapmanın püf noktaları konusunu araştırmayı da unutmayın. Keke birkaç damla limon kabuğu rendesi eklemek daha iyi kabarmasını sağlar örneğin. Havuçlu kek veya başka bir kek yaptıktan sonra fırından hemen çıkarmak yerine fırının kapağını aralayıp bir süre o şekilde soğumasını sağlamak da faydalı olur. Çünkü kek fırından sıcak olarak çıkarılıp hemen soğukla temas ettiğinde biraz sönükleşebiliyor.
Malzemeler: (12 kişi için)
6 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
1 su bardağı + 3 yemek kaşığı tozşeker
3 adet orta boy havuç (İnce rendelenmiş)
2.5-3 su bardağı un
Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
Yarım su bardağı kuş üzümü
¾ su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Yapılışı:
Yumurtalarla tozşekeri mikserle yüksek devirde çırparak kabarmalarını sağlayın. Sıvıyağı bu karışıma ince ince akıtarak çırpmayı sürdürün. Havuçları da ekleyip karıştırdıktan sonra 2.5 su bardağı unla 1 paket kabartma tozunu beraberce eleyerek karışıma aktarın. Ceviz içiyle kuş üzümlerini de ekleyip tahta kaşık kullanarak unu yedirene kadar karıştırın. Bu noktada kek hamurunu gözden geçirin, fazla akıcı olduysa yarım su bardağı un daha ekleyebilirsiniz. Kek kalıbını tercihen katı yağla yağlayın, unlayın ve kek hamurunu kalıba aktarın. Önceden 170 dereceye getirilmiş fırında içi güzelce pişip üstü kızarana dek pişirin.