Yumurtalı Kuru Fasulye Piyazı
Izgara köfte veya etin yanına dolu dolu, doyurucu bir salata tarifi hazırlamak istiyorsanız yumurtalı kuru fasulye piyazı tarifini bir deneyin. Üstü haşlanmış yumurta dilimleriyle süslenen bu piyazı marul üzerinde de servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
3 adet yumurta
1 adet kırmızı biber
10-12 adet zeytin
Yarım demet maydanoz
1 baş soğan
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Fasulyeleri iyice haşlayın, daha sonra sertleşmemeleri için gayet yumuşak olmaları gerekiyor. Yumurtaları da ayrıca haşlayın. Haşlanmış fasulyeleri geniş bir kaba alıp ortasını açın. Soğanları yarım ay şeklinde doğradıktan sonra acısını çıkartmak için tuzla ovun. Fasulyeleri koyduğunuz kaba soğanları, doğranmış kırmızı biber ve maydanozları, tuzla baharatları ilave edin. Zeytinyağını da döküp iyice karıştırın. Servis yapacağınız kaba aldıktan sonra üstüne dilimlenmiş yumurtaları dizin. Piyazınız hazırdır, afiyetler olsun.