Etli Türlü
Sebze yemeklerinin en pratik, lezzetli ve hesaplı olanlarından türlü; bir de et veya tavuk katılarak servis edilirse son derece besleyici bire öğün halini alır. Sizlerle paylaşacağımız etli türlü tarifi sayesinde bu yemeği evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
Yarım kilo dana kuşbaşı et
2 adet orta boy patlıcan
200 gram taze fasulye
1 adet orta boy patates
2 adet iri domates
5 adet yeşil çarliston biber
1 adet orta büyüklükte kuru soğan
3-4 diş kadar sarımsak
Sıvı yağ
Su
Tuz
Hazırlanışı:
Yarım kilo kadar kuşbaşı doğranmış dana etini uygun bir tencerede suyunu çekinceye kadar pişirin. Ardından etlerin üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip bu su da çekilene kadar tekrar pişirin. Türlüyü pişireceğiniz tencereyi hazırlayın. 1 adet kuru soğanı ince ince kestikten sonra bir miktar sıvı yağla birlikte pembeleşinceye kadar bu tencerede kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 2 kez suyunu çekmiş olan kuşbaşı etleri ve ortadan ikiye kestiğiniz taze fasulyeleri ekleyip fasulyeler çatal rahatça batacak kadar yumuşayıncaya dek pişirin. Bu sırada 1 adet patatesi küp küp kesip bir tavada hafifçe kızartın. Kızaran patatesleri de fasulye ve etlerin üzerine ekleyin. Patlıcanları da küp şeklinde kesip patatesler gibi önce tavada hafifçe kızarttıktan sonra yemeğe ekleyin. Biberler için de aynı işlemi uygulayın. Son olarak tüm malzemenin üzerine 3-4 diş sarımsağı ve 2 adet domatesi doğrayın. Yaklaşık 10-15 dakika kadar daha pişirdikten sonra etli türlü yemeği hazır, afiyet olsun.