Karnıyarık Tarifi
Türk mutfağında en çok tercih edilen sebzelerden biri olan patlıcanla yapılan en lezzetli yemeklerden biri de karnıyarıktır. Yapımı biraz özen isteyen ancak lezzetinin yanında oldukça da besleyici olan bu yemeği sizlerle paylaşacağımız karnıyarık tarifi sayesinde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
150 gram dana kıyma
2 adet büyük boy domates
2 adet kuru soğan
4 adet yeşil biber (acısı size kalmış)
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Hazırlanışı:
Patlıcanları çizgi çizgi soyduktan sonra bir kâsetuzlu suda bir saat kadar bekletin. Sudan çıkardığınız patlıcanların suyunu kâğıt havlu ile iyice aldıktan sonra uygun bir tavada yalnızca tavanın dibini kaplayacak kadar sıvı yağda kızartın. 2 adet kuru soğanı rendeleyin ya da ufak parçalar halinde doğrayın. Patlıcanları tavadan alıp aynı tavada 150 gram kıymayı soğanlarla beraber kavurun. Biraz kavurduktan sonra kıymanın içine küçük küçük doğradığınız domates ve biberler ile baharatları ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra üzerlerine yarım su bardağı kaynar su ekleyip 4-5 dakika kadar pişirin. Uygun bir fırın tepsisi ya da borcama aldığınız patlıcanların ortalarını bir kaşık yardımıyla oyup bu oyuklara tavada hazırladığınız iç malzemeden doldurun. Ardından iç malzemede kullanmadığınız 1 adet domatesi ince ince dilimleyerek patlıcanların üzerine yerleştirin. Aynı şekilde birer diş sarımsağı da patlıcanların üstüne koyun. 1 kase ılık suyla karıştırdığınız 1 yemek kaşığı domates salçasını patlıcanları dizdiğiniz tepsi ya da borcamın üzerinde gezdirin. Ardından patlıcanları önceden 170-180 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Sürenin sonunda karnıyarık hazır. Afiyet olsun.