Midye Pilaki
Deniz ürünlerinin standart pişirimlerinin dışına çıkmak isteyenlere midye pilaki eşsiz bir tariftir. Midyenin temizlenmesinde eşsiz ipuçlarına sahip bu tarif yıldızlı tariflerinizin en tepesinde yerini alacaktır!
Malzemeler:
60-70 tane midye içi
1 adet patates
1 büyük boy soğan
4-5 diş sarımsak
1 adet havuç
1 büyük boy domates
1 adet limon
Maydanoz
Karabiber, Tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Kabuklu deniz ürünlerinin evde yapılması zor gibi gözükse de tarifimizde bulunan temizleme yöntemleri ve ipuçlarıyla kolayca üstesinden gelebilirsiniz. Yalnız bu aşamaları aksatmamalısınız. Midye bünyesinde deniz tortusu ve kumu bulundurduğundan temizlenmesi için de farklı yöntemlere sahiptir. Temizlemeye midyeleri deniz suyunda bekletmekle başlayın. Eğer deniz suyu temin edemiyorsanız 2 litre suya 2 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. İçerisine yarım su bardağı mısır unu koyun. Mısır unu kumların dökülmesini sağlayacaktır. Bu işlemi iki ya da üç kere tekrarlayın.
Midyelerinizin kabuklarını tel fırçayla fırçalayın. Akan suda yıkayın ve süzün. Buzlukta bir iki saat bekletin. Bu işlem de midyelerinizin kolay açılmasını sağlar. Bir bıçak yardımıyla midyeleri ayırın. Kabuklarından içini ayırın. Midyelerinizi pişirmeye başlamadan önce oda sıcaklığına getirmeyi unutmayın. Temizlik işlemi bittikten sonra midye pilaki yemeğinin sebzelerini hazırlamaya başlayın.
Bir tencereye yağı alın. Soğanları ay biçiminde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyıp soğanlarla kavurmaya başlayın. Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Ayrı bir tencerede patates ve havuçları küp küp doğrayıp haşlayın. Soğan ve domateslerin kavrulduğu tencereye midyeleri ekleyin. Kavurmaya devam edin. Midyeler suyunu çekinceye kadar pişirin. Patates ve havuçlar haşlandıktan sonra süzün ve midyelere ekleyin. Aynı tencereye 3 su bardağı suyu ve baharatları koyun. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Son 5 dakikasına kalmadan maydanozları ve yarım limon suyunu ekleyin. Midye pilaki servise hazır. Afiyet olsun.