Bamya Yemeği
Yazın gelişiyle birlikte sebze çeşidinin artması, ev hanımlarını ne pişireceğim derdinden bir nebze olsun kurtarıyor. Bamya yemeği bu seçeneklerden biri. Kendine özgü tadıyla, değişik pişirme yöntemleriyle kesinlikle göz ardı edilmemesi gereken bir sebze. Tarifimizde tencerede pişirilen bamyayı, güzel bir sunumla sofranıza çıkarmak isterseniz güveçte de yapabilirsiniz.
Malzemeler:
1 kilo bamya
250 gram kıyma
4 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
3 adet domates
3 adet sivribiber
4 su bardağı su
2 kahve fincanı sirke
1 adet limon
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Bamyaların sapları temizlenir, sivri uçları alınır. Böylece bamyaların içine suyun daha çabuk işlemesi sağlanır. Bamyaların üstüne 4 kaşık tuz ve 2 fincan sirke gezdirilip yarım saat kadar bir kenarda tutulur. Bu sayede pişirme sürecinde bamyaların salyasının akmasının önüne geçilir.
Soğanlar ince ince doğranır ve içine tereyağı konulmuş tencerenin içine atılır. Soğanlar kavrulunca içine kıyma katılır. 10 dakika kadar kavrulan kıymanın üzerine küçük parçalar halinde doğranan domatesler atılır. Kapağı kapatılan tencere de 5 dakika orta ateşte pişirilir.
Bamyalar iyice yıkanıp sirke ve tuzdan arındırılınca kıymaya eklenir. (Güveçte yapmayı düşünürseniz tarifin bu aşamasında bamyaları güvece dizip aralarına kıymayı koyup üst sırayı tamamen bamya ile kaplayıp ateşe oturtabilirsiniz) Sivri biberler küçük parçalar halinde doğranır 4 su bardağı su, limon suyu ve tuzla beraber yemeğe eklenerek orta ateşte pişmeye bırakılır.