Bamya Kızartması
Klasik sebze kızartmalarından sıkıldıysanız bamya kızartması sizin için değişik bir seçenek olabilir. Tıpkı kabak kızartmalarında olduğu gibi un kullanılarak kızartılan bamyaları, sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
Yarım kilo bamya
1 su bardağı mısır unu
Yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet limon
1 bardak sıvıyağ
Yapılışı:
Bamyanın dipleri ayıklanır ve serçe parmağı kalınlığında doğranır. Bir kaseye 2 adet yumurta kırılır. İyice çırpılan yumurtaların içine bamya aktarılır ve karıştırılır. Bir tabağa mısır unu tuz ve karabiber koyulur ve karıştırılır. Yumurta ile karıştırdığınız bamyaları mısır ununun içine atarak her tarafının almasını sağlayın. Unlanmış bamyaları bir elek veya süzgecin içine koyup eleyin. Böylece fazla unlardan kurtulmuş olursunuz. Kalın tabanlı bir tavaya yağı koyup kızdırın. Bamyaları kızgın yağa dikkatlice dökün. Altın sarısı bir renk alana kadar karıştırarak kızartın. Kızaran bamyaları önce kağıt havlu üzerine sonra da servis tabağına alıp üzerine limon sıkın. Kızarmış bamyalar servise hazır.