Kayısı Marmelatlı Turta
Yaratıcılığınızı konuşturup harika görünüşlü bir turta yapmaya ne dersiniz? Turta yapımında genellikle jelatin kullanılır. Kayısı marmelatlı turta jelatin kullanmadan kolayca yapabileceğiniz bir tarife sahip.
Malzemeler:
Hamuru için:
4,5 kahve fincanı un
2 kahve fincanı toz şeker
75 gram tereyağ
1 adet yumurta
1 adet limon
1 fincan süt
1 tutam tuz
İç harcı için:
1 kavanoz kayısı marmeladı
2 çorba kaşığı brandy
1 tutam tarçın
Yapılışı:
Kenarları alçak ve açılır kapanır bir turta kalıbı 20 gram tereyağı ile yağlanıp unlanır. Un mermerin üzerine dökülüp ortası çukurlaştırılır. Yumurtanın sarısı, toz şeker, yarım limon kabuğu rendesi, 1 tutam tuz, küçük parçalar halinde tereyağı ve süt konur. Karışım iyice yoğrulur, top haline getirilip yağlı kağıda sarılır ve buzdolabına konur. Hamur dolapta en az bir saat dinlendirilir.
Bir tencereye bir kavanoz kayısı marmeladı boşaltılır, içine 2 kaşık brandy ve bir tutam tarçın ilave edilir. Harlı ateşte hızlı hızlı karıştırılır. Ateşin altı kısılır ve karıştırmaya devam edilir. Marmelat akıcı bir kıvama ulaşınca ateşten alınır. Soğumaya bırakılır.
Buzdolabındaki hamur çıkarılır ve yarım santim kalınlığında açılır. Yufkayı yapışmadan kolay açmak için açma işlemi sırasında üzerine un serpilir. Açılan hamur daha önce hazırladığınız turta kalıbının dibine yayılır. Kalıbın kenarlarından taşan hamur makasla kesilir ve tekrar oklavayla açılır. Açtığınız bu hamurdan çeşitli süsler yaratılır, ay, yıldız, daire gibi. Kalıba yaydığınız hamurun üzerine soğumuş marmelat dökülür ve kaşıkla düzeltilir. Süsler marmeladın üzerine dizilir.
Kalıp 170 derecelik fırına sürülür ve 40 dakika pişirilir. Kayısı marmelatlı turta pişince fırından çıkarılır. Kalıptan kolay çıkması için kalıbın kenarları açılır. İki spatula yardımı ile turta servis tabağına yerleştirilir. İyice soğuyunca servis yapılır.