Tavuklu Patates Dolması
Tavuklu patates dolması, yılın her döneminde pişirilebilen, sofranızdan eksik edemeyeceğiniz bir yemek. Tarifin içinde olmamasına rağmen iç harcında veya suyunda sarımsak kullanabilirsiniz. Bu tercihi size bırakıyoruz. Yiyeni hayran bırakacak bir görünümü ve lezzeti olan bu güzel tarif aşağıda:
Malzemeler:
10 adet orta boy patates
2 adet soğan
1 adet havuç
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
1/2 kilo haşlanmış tavuk göğsü
1 bardak sıvı yağ
8-10 dal maydanoz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Patatesler soyulur ve tepeleri kesilir. Patateslerin içleri oyulur. İçlerinden çıkan parça patateslerin bir kısmı ve ufak doğranmış havuç sıcak suya atılarak haşlanır.
Tavaya sıvı yağ konulup kızdırılır. Yağın içine oyulmuş patatesler atılır ve her tarafı hafifçe pembeleşene kadar kızartılır.
İçini hazırlamak için, bir çorba kaşığı tereyağı tavaya konur, rendelenmiş soğan eklenir ve kavrulur. Soğana salça eklenir ve karıştırarak bir kaç dakika daha kavrulur. Haşlanmış tavuk göğsü ufak ufak doğranır, haşlanmış havuç ve patateslerle birlikte soğanın içine eklenir. Tuzu ve karabiberi eklenen harç iyice karıştırılır ve oyulmuş patateslerin içine doldurulur.
Patatesler yayvan bir tencereye dizilir. Tencereye, patateslerin yarısına kadar ulaşacak miktarda sıcak su konur. Suyun içine az salça ve az tuz atılabilir. Ağır ateşte pişmeye bırakılır. Patatesler dağılmadan pişirilir, servis tabağına koyulan tavuklu patates dolması yanına suyundan eklenir, üzeri maydanoz ile süslenip servis yapılır.