Soğan Dolması
Türk mutfağında önemli bir yeri olan ve çok sevilen dolma yemekleri, oyulmaya müsait her sebze ile yapılabilir. Soğan dolması da bunlardan biri. 6 kişilik yemeğin tarifi şöyle;
Malzemeler:
6 adet büyük boy soğan
300 gram pirinç
150 gram Jambon (pişmiş)
1 demet maydanoz
100 gram tereyağ
100 gram gravyer peyniri
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Soğanın kabuklarını soyup yıkayın. Bir tencereye yan yana dizin. Soğanın üzerini örtecek kadar su koyun. Tuz ekleyin ve orta ateşte 15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan soğanları sudan çıkarın ve soğuması için bir kenara bırakın.
Başka bir kapta su kaynatın. Pirinci, tuzunu ekleyerek suya salın. 10 dakika haşladıktan sonra süzüp soğumaya bırakın.
Haşladığınız soğanları çok keskin bir bıçakla yanlamasına ortadan bölün. Ortasındaki kısımları çıkarın. Ateşe dayanıklı yayvan cam bir kabı ceviz büyüklüğünde yağ ile yağlayın.
Soğanın içlerini ince ince kıyın. Kalan yağı bir tavaya koyarak eritin. Kıyılmış soğanı kavurun. Üzerine ince kıyılmış jambon, pirinç ve tuz ekerek bir kaç dakika tahta bir kaşıkla çevirin. Maydanozları ince ince kıyın, gravyer peynirini rendeleyin ve tavaya ilave ederek 5 dakika çevirerek kavurun.
Soğanları cam kaba yan yana dizin ve hazırladığınız harcı içlerine doldurun. Kızgın fırına sürün. 10 dakika pişirdiğiniz soğanları sıcak olarak servis yapın.