Pazılı gül böreği
Yaparken biraz uğraş ve maharet isteyen pazılı gül böreğİ vereceğimiz tarif itibarıyla 8 kişilik. Şayet yufka açmak yerine almayı tercih ederseniz size şöyle bir tavsiyemiz olacak. Hazır yufkayı yağladıktan sonra üzerine bir elek yardımı ile çok az un eleyin. Hazır yufkadan yaptığınız börek daha lezzetli bir hal alacaktır. İçerisine konulan tulum peyniri içinse Erzincan tulum peynirini tavsiye ediyoruz.
Malzemeler:
Yarım kilo un
1 kahve fincanı yoğurt
1 adet yumurta
1 demet pazı
150 gram tulum peyniri
1 kahve fincanı sıvıyağ + 4 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Unu tezgaha koyun, ortasını açın. Yumurta, yoğurt, 1 kahve fincanı sıvıyağ ve tuzu ilave edin. Kulak memesi kıvamına gelene kadar hamuru yoğurun. 15-20 dakika dinlendirin.
Pazıyı tuzlu suda ovalayıp, durulayın ve doğrayın. Ezilmiş tulum peyniri, tuz ve karabiberi pazıya ekleyip harmanlayın.
Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Bezeleri oklava ile açın. Yufkayı ortadan ikiye bölün. Bütün bezeler açılıp bölündüğünde elinizde 8 parça yufka olacaktır.
Yufkaları yağlayın ve iç harcını 8 eşit parçaya bölün. Harcı yufkanın düz kısmına dizin. Sonra yuvarlayıp rulo yapın. Yağlanmış fırın tepsisine rulo halindeki yufkayı sarmal olacak şekilde yerleştirin.
Fırını 200 derece ayarlayın. Börekleri üzeri kızarana kadar fırında pişirin. Sıcak olarak servis yapın.