Patlıcanlı Anadolu Köfte

Patlıcanlı Anadolu Köfte 5.00/5 (100.00%) 1 Oy

İnsanın bu yemeğe yanağını dayayıp sevesi geliyor. Harika bir görünüşü ve çok lezzetli bir tadı var. Şimdiye kadar Patlıcanlı Anadolu köfte pişirmediyseniz bu yaz günleri denemenin tam zamanıdır. Şimdiden afiyet olsun diyoruz.

Malzemeler:

4 adet uzun patlıcan

2 adet dolmalık biber

10 adet cherry domates

Kürdan

Köfte için:

400 gram kuzu kıyması

2 dilim bayat ekmek

1 baş soğan

5 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

1 adet yumurta

Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Sos için:

1 çorba kaşığı tereyağı

1 baş soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 adet dolmalık biber

2 adet domates

1 tatlı kaşığı salça

4 su bardağı su

Yapılışı:

Köfteyi hazırlamak için, 2 dilim bayat ekmeği ıslatıp sıkın. Soğanları rendeleyin. Maydanozu kıyın, sarımsakları ezin. Bir kaba kıymayı koyun. Üzerine ekmek içi, soğan, sarımsak, 1 adet yumurta ve baharatları ekleyip yoğurun. Şekillendirip sıvıyağda yarı buçuk kızartın.

Patlıcanları alacalı soyun. Boylamasına dilimleyin. Tuzlu soğuk suda 10 dakika acısını çıkarmak için bekletin. İyice yıkayıp suyunu alın. Yağsız tavada önlü arkalı kızartın.

Sosu hazırlamak için, biber, domates ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Tencereye tereyağı ve zeytinyağı koyup kızdırın. Soğanı kavurun, domates, biber ve salçayı ekleyip 3-4 dakika kavurun. 4 bardak sıcak su ve tuz ilave edip 5 dakika kadar kaynatın.

Patlıcanları köfteye sarın. Dilimlediğiniz dolmalık biberden 1 tanesini üstüne koyun. Biberin üzerine ortadan ikiye böldüğünüz cherry domatesi koyun ve kürdanı domatese saplayın, köftenin dibine ulaşacak şekilde bastırın. Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerinde gezdirin.

180 derecede ısıttığınız fırına tepsiyi sürüp 10 dakika pişirin. Patlıcanlı Anadolu köfte yemeğiniz pişince sıcak olarak servis yapın.