Fıstıklı ve Üzümlü Pilav
Pişirmesi oldukça basit olan pilavın tadının yanında en çok aranılan özellik tane tane ve lapasız olmasıdır. Geleneksel anlamda pilavı iyi pişiren aşçının diğer yemekleri de iyi pişireceği görüşü yaygındır. Fıstıklı ve üzümlü pilav bu görüşü test etmeniz için güzel bir tarif, bu tarifimizde pirinçlerin tane tane olması için küçük bir ipucu da veriyoruz. Pirinci ıslattığınızda içine birkaç damla limon damlatırsanız pirinçlerin birbirine yapışmasını engellemiş olursunuz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 bardak pirinç
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuşüzümü
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 bardak su
1 tatlı kaşığı yenibahar
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp üzerini basana kadar kaynara yakın su ilave edin. Tuz ve birkaç damla limon sıkıp karıştırın. Ağzını kapatıp bir saat ıslanmaya bırakın. Islanan pirincin suyunu süzüp tekrar yıkayın. Yıkama işlemini pirincin suyu durulana kadar tekrarlayın. Yemeğin suyunu kaynaması için ocağa koyun. Tencereye 1 kaşık tereyağı koyup fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun. Kuşüzümünün çöplerini ayıklayıp yıkayın. Pirinçle beraber kuşüzümünü fıstığın üzerine ekleyip 1-2 dakika orta ateşte karıştırın. Kaynattığınız 1,5 su bardağı sıcak suyu, 1 kaşık tereyağını, yenibahar ve tuzunu ekleyin. Yemek kaynara çıkınca ocağın altını iyice kısın. 10 dakika kadar pişirip suyunu çektirin. Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin ve servis yapın.