Domates Kremalı Tortellini Çorbası
Peynirli tortellini ile 6-8 kişilik hazırlayacağımız domates kremalı tortellini çorbası pişme süresi ile birlikte 35 dakika sürüyor. Çorbayı, yoğurt yerine krema ile de yapılabilirsiniz.
Malzemeler:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 bardak doğranmış soğan
3 diş kıyılmış sarımsak
2 adet defneyaprağı
Pul biber
Yarım kilo doğranmış domates
4,5 su bardağı su
1/4 bardak doğranmış taze fesleğen
Tuz ve karabiber
1/2 bardak yoğurt
250 gram peynirli tortellini
İsteğe bağlı garnitür:
Rendelenmiş parmesan peyniri
Taze fesleğen
Yapılışı:
Büyük bir tencerede, orta ateşte zeytinyağı ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin, yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Defneyaprağı ve ezilmiş kırmızı pul biber ilave edin.
Doğranmış domates ve sebze suyu ekleyin. Taze fesleğen, karabiber ve tuzunu ekleyerek 15 dakika süresince düşük ateşte kaynatın.
Çorbayı ocaktan indirip defneyaprağını içinden çıkarın. Yoğurdu ekleyin. Blender ile çorba incelene kadar karıştırın.
Peynirli tortelliniyi ekleyip düşük ateşte yaklaşık 7-8 dakika boyunca pişirin. Servis tabaklarına koyup, doğranmış fesleğen ve rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek servis yapın.