Haşhaş Tohumlu Rulo Çörek
Sizlerle, görünümüyle kalpleri fethedecek haşhaş tohumlu rulo çörek tarifini paylaşacağız. İçine konulan ağaçkavunu şekerlemesi sayesinde tadı ile fark yaratacak bu çöreği yiyen herkesin beğeneceğini düşünüyoruz.
Malzemeler:
Hamur için:
500 gram un
150 ml süt
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
100 gram tozşeker
30 gram yaş maya
2 tane yumurta
Tuz
İç dolgu için:
350 gram haşhaş tohumu
Ağaçkavunu şekerlemesi
300 ml süt
20 gram tozşeker
1 paket vanilya
Bal
Toz tarçın
Tereyağı
Yapılışı:
Yaş mayayı ılık sütle eritin. Tozşekerin 30 gramını katıp karıştırın. Unu havuz şeklinde açın. Mayalı şekerli karışımı havuza koyun. Erimiş tereyağını da ekleyip çok sıkı bir hamur meydana getirin. Hamuru ılık bir ortama alıp mayalanması için üstün kapatın. Hamur iki katı büyüklüğe ulaşana kadar mayalandıktan sonra yumurtaları, kalan 70 gram tozşekeri ve çok az tuz ekledikten sonra yoğurun. Tekrar yarım saat kadar mayalandırın.
İç harcı için 15 gram bal, vanilya, tozşeker, 1 çorba kaşığı toz tarçın ve 2 çorba kaşığı ağaçkavunu şekerlemesini ezip karıştırın ve süt ekleyerek ocağa koyun. Devamlı karıştırarak haşhaş tohumunu ekleyip pişirin. Ocaktan indirip soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru unladığınız tezgâha koyup 30 cm ye 40 cm ebadında dikdörtgen bir hamur açın. Hamurun üzerine iç harcını yayın. Rulo halinde sarın, tepsiye yerleştirip üzerine tereyağı sürün. Hamuru biraz daha dinlendirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.