Adana Sıkması Tarifi
Gün içerisinde acıktığınızda pratik bir lezzet mi arıyorsunuz o halde Adana sıkması tam da size göre.
Adana sıkması hamuru için malzemeler:
- Un
- Tuz
- Su
İç harcı için gereken malzemeler:
- Çökelek ya da lor
- Yeşil soğan
- Maydanoz
- Domates (İsteğe bağlı)
- Pul biber
- Karabiber
- Kuru nane (İsteğe bağlı)
- Çok az sıvı yağ
- Hamuru yağlamak için tereyağı
Adana sıkması nasıl yapılır?
Bir Adana geleneği olan sıkma yapımıyla da oldukça kolay bir tarif. Öncelikle un, tuz ve su ile hamur yoğrulur. Hamurun biraz sert kıvamda olmasına dikkat edin.
Hamuru yoğurduktan sonra 15 dakika kadar dinlendirin. Ardından ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve açın. Açtıktan sonra bir tavada pişirin. Pişirdikten hemen sonra üzerlerine tereyağı sürün.
İç malzemesi için yukarıda verilen malzemeleri küçük küçük doğrayın ve bir kap içerisinde karıştırın. Yukarıda miktarları bilerek vermedik çünkü kendi zevkinize göre ayarlamanızı istedik. Eğer yeşilliği çok seviyorsanız bol yapabilirsiniz. Yeşil soğanınız yoksa kurun soğan da kullanabilirsiniz. İç malzemesini hamurunuzun içerisine koyduktan sonra sarın, artık servise hazır.
Afiyet olsun!