Barbunya Pilaki
Yapımı oldukça kolay bir yemek olan barbunya pilaki yaz sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Soğuk olarak tüketilen bu yemeğin yanına pilav veya makarna yapabilirsiniz. Tarifimizde patates de olduğunu görecekseniz fakat kullanmayabilirsiniz de, zira genellikle kullanılmasına rağmen patates aslında barbunyaların yapışmasına, yemeğin erken ekşimesine yol açar.
Malzemeler:
2 su bardağı barbunya
1 adet soğan
1 adet büyük boy havuç
1 adet patates
1 adet büyük boy domates
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Barbunyaları haşlayın ama çok fazla değil, hafif diri kalmaları gerekir. Tencereye zeytinyağını koyup üstüne yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun. Ardından salçayı ekleyin. Salça kavrulduktan sonra küp küp doğranmış patates ve havucu ilave edip 5 dakika da onları kavurun. Sonra sıra rendelenmiş domatese gelecek. Domatesi 5 dakika çevirdikten sonra barbunyaları ekleyin. Tencereye yemeğin üstünü biraz geçecek kadar su koyun. Piştiği zaman ateşten alıp tuz ve şekeri ekleyin. Soğuk olarak servis yapın. Servis sırasında limon ve maydanoz kullanmanız tavsiye edilir.