Bulgurlu Meyhane Pilavı
Bulgurlu meyhane pilavı, sebze ve et ile pişiriliyor. Kullanılan malzemelerle besin değeri yükselen bu pilavı yedikten sonra sofradan doymadan kalkmanız mümkün değil. Yemeği pişirirken dikkat etmeniz gereken bir noktayı hatırlatarak tarifimize geçelim. Pilav tarifinde bulunan et suyu tabletindeki tuza dikkat edin. Tuz yemeğe en son konulacağından eklemeden önce tadını bakmayı ihmal etmeyin. Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
250 gram kuşbaşı kuzu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
75 gram tereyağı
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
4 adet yeşil sivri biber
2 adet orta boy domates
3,5 bardak kaynar su
Yarım demet maydanoz
2 adet et suyu tablet
1 çay kaşığı yenibahar
Pul kırmızıbiber
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Tereyağıyla birlikte küçük doğranmış kuşbaşı et, doğranmış soğan ve biber salçası orta ateşte renk değiştirene kadar kavrulur. Etler suyunu salıp çekince yarım bardak kaynar su ilave edilir. Pul biber eklenip 30 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. 30 dakikanın sonunda ocağın ateşi ateş açılır, küp doğranmış domates ilave edilir. Et suyu tabletleri eritilip 3 bardak kaynar su ile birlikte tencereye katılır. Kaynayan tencereye 2 bardak bulgur ilave edilir. Birkaç dakika daha kaynatılan tencereye ince doğranmış yeşil sivri biber eklendikten sonra ateş kısılır. Yemek suyunu çekene kadar ağzı kapalı tencerede pişmeye bırakılır. Suyunu çeken yemeğe ince kıyılmış maydanoz, yenibahar, tuz karabiber eklenerek iyice karıştırılır. 20 dakika demlendirilen pilav sıcak olarak servis edilir.