Çaylı Kek Tarifi
Bu güzel tarifi vermeden önce kek yapmanın püf noktaları konusunda bir mini seminer verelim: Öncelikle kaliteli, taze malzemeler kullanmaya özenmeli ve kekin kabarmasını sağlamak için kullanacağınız unu elemelisiniz. Süt, yumurta gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması da önemli. Keki pişireceğiniz kabın tabanının çok kalın olmamasına dikkat edin. Olağanüstü bir şey olmadıkça ilk yarım saat boyunca fırının kapağını açmamalısınız. Kek yapmak için ideal ısı 180 derecedir, ancak, keki fırından çıkarmanıza az bir zaman kala sıcaklığı 150-160 dereceye düşürürseniz kekin hamurlaşma riski azalır. Bu yöntem özellikle kalıpta yapılan keklerin içinin daha güzel pişmesini de sağlar.
Şimdi vereceğimiz çaylı kek tarifine gelince; dikdörtgen bir kalıp kullanırsanız verdiğimiz ölçülerle 10 kişilik bir kek çıkarabilirsiniz; dilimli kalıp kullanmanız halinde ise 12 kişiye yetecek kadar kek çıkabilir. Dilerseniz margarin yerine tereyağı kullanabilir, kekin içine 1 avuç kadar kuruyemiş ekleyebilirsiniz. Bir parça sıvıyağ kullanmaya özenin, çünkü çok fazla margarin kekin hamurunun yapış yapış olmasına yol açabiliyor.
Malzemeler:
1 su bardağı demlenmiş çay (Soğutulmuş olarak)
3 adet yumurta
3 su bardağı un
1.5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Yumurtaları kırıp 1-2 dakika çırptıktan sonra şekeri ekleyin ve iyice çırpın. Margarini de katıp güzelce karıştırın ve önce çayı, sonra da sıvıyağı ekleyin. Son olarak unu ve kabartma tozunu ilave edin ve karışımı iyice karıştırarak macun kıvamına getirin. Kullanacağınız kalıbı yağlayıp içine bir parça da un serpin. Karışımı pişirme kabının içine yavaş yavaş boşaltın ve önceden 175-180 dereceye getirilmiş fırında pişirin. Yaklaşık 45 dakika sonra ortaya nefis bir çaylı kek çıkacak.