Çilekli Tart
Yaz mevsiminin yaklaştığı ve meyvelerin lezzetli zamanlarının geldiğini hepimiz biliyoruz. Çok sevilen meyvelerden olan, görünümü ayrı bir sevimlilik taşıyan bu meyve ile çilekli tart yaparak damaklarımızı şenlendirelim istiyoruz. Hazırladığınız çilekli tartı misafirlerinize ikram etmeden önce muhakkak göstermenizi ve yemeden önce gözlerinizi ayrıca şenlendirmenizi hatırlatarak tatlının tarifine geçiyoruz.
Malzemeler:
Hamur için:
125 gram soğuk tereyağı
1.5 su bardağı un
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 yumurtanın sarısı
1/4 çay kaşığı tuz
Kreması için:
Yarım su bardağı toz şeker
6 yumurtanın sarısı
2 bardak süt
1/3 su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
3.5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Üzeri için:
350 – 400 gram çilek
Yapılışı:
Tartın yapmaya önce kremasını hazırlamakla başlayacağız. Küçük bir tencerede sütü kaynayacak sıcaklığa gelene kadar ısıtın.
Bir tencereye yumurta sarıları, toz şeker ve mısır nişastasını koyarak çırpma teli ile çırpın. Çırpma işlemine hiç ara vermeden sıcak sütü bir kepçe yardımıyla azar azar yumurtalara yedirin. Tencereyi ocağa koyun. Orta ateşte karıştırmaya ara vermeden karışımı kaynatın. Kaynamaya başlayınca iki dakika daha çırpıp ocaktan indirin. Vanilyayı ekleyin. Tekrar çırpın. Beş dakika sıcaklığının gitmesini beklediğiniz kremaya küp şeklindeki tereyağını ilave edin. Eriyene kadar tekrar karıştırıp çırpın.
Kremayı soğumaya bırakın ama yüzeyinin kabuk bağlamaması için arada bir karıştırmayı unutmayın.
Sıra tart hamurunu hazırlamaya geldi. Bunun için mutfak robotuna, küp şeklinde kestiğiniz soğuk tereyağını ekleyin. Bir kapta un, şeker ve tuzu karıp tereyağına ekleyin ve robotu çalıştırın. Hamur bezelye büyüklüğünde parçalar haline geldiğinde karıştırmayı bırakın. Yumurta sarısını ekleyip tekrar robotu çalıştırın.
Yağlı kâğıdı tezgâha serin. Hazırladığınız hamuru kâğıdın üzerine aktarın. Top haline getirdiğiniz hamuru paketleyip buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabına kaldırın. Bir saat boyunca dolapta tutun.
Fırınını önceden 190C’ye ayarlayıp ısıtın. 23 cm çapındaki tart kalıbını önce yağlayın. Çilekli tart hamurunu eşit kalınlıkta kalıba yayıp yerleştirin. Hamuru çatalla birkaç yerinden delin. Kalıptan biraz büyük bir yuvarlaklıkta kestiğiniz yağlı kâğıdı tart hamurunun üzerine serin ve kâğıdın üzerine bir avuç bakliyat koyun. 20 dakika pişirdikten sonra yağlı kâğıdı tartın üzerinden alın ve 5 dakika daha tartı pişirmeye bırakın.
Tart fırından çıkartılıp soğuduğunda vanilyalı kremayı içine döküp düzleyin. Çilekleri ayıklayıp ikiye bölün ve kremanın üzerini kapatacak şekilde dizin. Afiyet olsun.