Çin Eriştesi
Acılı sos ile pişirilen, yün yumağı görünümlü Çin eriştesi (noodle) kolay hazırlanması ve lezzetli oluşu nedeniyle öğünlerinizde sıkça yer verebileceğiniz bir yemektir. Çiğ havuç ve yeşil soğanla sunumu yapılan bu makarna çeşidini seveceğinizi düşünüyoruz.
Malzemeler:
1 pk. Çin eriştesi
Tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 bardak susam yağı
1/4 bardak sıvıyağ
6 çorba kaşığı bal
6 çorba kaşığı soya sosu
1 kök yeşil soğan
1 tane küçük havuç
1 kahve fincanı kavrulmuş kırık fındık
1 çay kaşığı kavrulmuş susam
Yapılışı:
Tencereye su koyup kaynatın. Çin eriştesini (noodle) kaynar suya atın, biraz tuz ilave edin, 10 dakika pişirin. Erişte diri haldeyken pişirme suyunu dökmeden süzün. Pişirme suyunun sıcak kalması için tencerenin kapağını kapatın.
Bir tavaya susam yağı ve sıvıyağı koyup kızdırın kırmızı pul biberi 2 dakika kavurun. Yağı, içindeki pul biberlerden arındırmak için başka bir ılıtılmış tavaya süzün. Bal ve soya sosunu tavaya ekleyip karıştırın. Tavayı ocağa yerleştirin, altını orta ateşe ayarlayın. Çin eriştesini sosun içine aktarın. Sıcak haşlama suyunun bir bardağını üzerine ilave edin. Arada bir karıştırarak 5 dakika pişirin. Pişen yemeği ocaktan indirin.
Kavrulmuş susam, kavrulmuş fındık, küçük doğradığınız soğan ve havucu tabağa koyduğunuz Çin eriştesinin üzerine serperek servise hazır hale getirin.