Elmalı Bademli Çiğ Kremalı Kek
Tarçınlı kekin üzerine elma dilimleri dizilerek ve şekerde kavrulmuş badem eklenerek pişirilen elmalı bademli çiğ kremalı kek tarifini yaptığınızda parmaklarınıza dikkat edin. Zira bu kekin lezzeti parmak yedirtecek seviyede. Üstelik hamuru yağ yerine çiğ krema ile hazırlandığından diğer keklere oranla daha hafif bir tada sahip. Bu güzel tatlı tarifini denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun diyoruz.
Malzemeler:
1 kutu çiğ krema 200 ml
1 su bardağı toz şeker
3 tane yumurta
1 çay kaşığı toz tarçın
1 pk vanilya
1,5 pk kabartma tozu
3,5 su bardağı un
Kek hamurunun üstü için:
5 tane elma
1 çorba kaşığı esmer şeker
Kekin üstü için:
125 gr tereyağı
200 gr soyulmuş badem
1/2 su bardağı toz şeker
6 çorba kaşığı süt
Yapılışı:
5 adet orta boy büyüklüğündeki elmayı soyun. Parmak kalınlığında doğrayın. Üzerine toz şeker serpip bir kenarda bekletin.
Bir tavada tereyağını ve şekeri 1 dakika süreyle karıştırın. Üzerine badem ekleyin. Orta ateşte bademler pembeleşene kadar devamlı karıştırarak kavurun. Son olarak sütü ilave edin. Bir iki dakika daha karıştırarak ocağın altını söndürün. Bu işlemi kekin fırından çıkmasına az bir süre kala yapın.
Derin bir kâseye çiğ kremayı dökün. Mikserle 2 dakika çırpın. Aynı kâseye toz şeker, 3 yumurta, tarçın ve vanilya ekleyip 2 dakika daha çırpın. Un ve kabartma tozunu koyu kıvamlı bir kek hamuru elde edinceye kadar azar azar ekleyip karıştırın. Kek hamurunu yağlı kâğıt serdiğiniz kare bir tepsiye düzgünce yayın.
Şekerde beklettiğiniz elma dilimlerini kek hamurunun üzerine dizin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Tepsiyi fırına verin. 10 dakika pişirdikten sonra fırın ısısını 170 dereceye düşürün. Yarım saate yakın 170 derecede ağır ağır pişirin. Keki fırından çıkarın. Fırını kapağını sıcaklığı kaçmasın diye kapalı tutun.
Krokan kıvamındaki bademleri birbirinden ayırın, kekin üzerine düzleyin. Tepsiyi 5 dakika daha fırında tutun. Bu sürenin sonunda keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.