Etli Bamya
Bamya çabuk pişme özelliğine sahip nazik ve faydalı bir yaz sebzesidir. Faydası içerdiği magnezyum ve demir minerallerinden gelir. Tarifini verdiğimiz etli bamya yemeğindeki etin yumuşaması için pişirme süresi uzasa da sonuçta leziz bir yemek ortaya çıkıyor. Lezzetli ve sağlığınız için faydalı bir sebze olan bamyayı temizlerken ve pişirirken zedelememeye ve fazla karıştırmamaya özen göstermek gerektiğini anımsatarak tarifimize geçiyoruz.
Malzemeler:
400 gram kuşbaşı et
2 baş orta boy soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
50 gram tereyağı
2 adet orta boy domates
1 kilo taze bamya
2 bardak kaynar su
Yarım limonun suyu
Karabiber
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Yemeklik doğradığınız soğanları tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Soğana domates salçasını ilave edip bir iki karıştırın ve yıkanıp süzülmüş kuşbaşı etleri katın. Etleri suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Kavrulan etin üzerine 1 bardak kaynar su ekleyin ve ocağı kısın. Yaklaşık olarak yarım saat etleri pişmeye bırakın.
Et pişerken bamyaları ayıklayın. Bamyanın kafa kısımlarını huni gibi yuvarlak kesin. Derin kesmemeye, delik oluşturmamaya gayret edin. Ayıklanan bamyaları yıkayıp pişen ete ilave edin. Domateslerin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Domatesle birlikte karabiber, tuz, limon suyu ve 1 bardak kaynar suyu tencereye ilave edin. Yemeğin altını iyice kısın. Çok karıştırmamaya dikkat edin. Bamyalar yumuşayınca dağılmadan ocaktan indirin.