Etli Kabak Dolması
Zengin bir lif kaynağı olan ve kabak ayrıca sindirimi kolay olan sebzeler sınıfına giriyor. Bu sebze etli kabak dolması ve diğer kabak yemekleri aracılığıyla bünyenize girdiğinde vücudunuzdaki iltihap oranı azalacak, kan şekeriniz düşecek ve sinirleriniz de yatışacaktır.
Malzemeler:
2 kg. kabak
250-300 gr. kıyma
1 su bardağı yıkanmış pirinç
2 yemek kaşığı salça (Biber de olabilir domates de)
1 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kuru nane
Yapılışı:
Derin bir kaba aldığınız kıymanın üstüne incecik doğradığınız soğanları, yıkanmış pirinci, salçayı, tuz ve baharatları ilave edip güzelce karıştırın. Böylece dolmanızın iç harcı hazırlanmış olacak. Üst ve alt kısmını bıçakla kestiğiniz kabakları ortadan ikiye bölüp içlerini küçük bir kaşıkla çıkartın. Sonra da yıkayıp bir kenarda bekletin.
Kıymalı harcı kabakların içine üst kısımda biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. Tamamen doldurursanız yemek pişerken harç dışarı taşabilir. Dolmaların üstünü domates dilimleriyle kapatın. Küçük bir kapta 1 yemek kaşığı salçayı 1-1.5 bardak suyla iyice karıştırın. Dolmaları tencereye sıkışık ve diklemesine olarak dizip hazırladığınız salçalı sosu üstlerinde gezdirin. Tencereyi yarısına kadar sıcak suyla doldurduktan sonra 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Biraz da tuz serptikten sonra tencerenin kapağını kapatıp dolmayı orta ateşte 35-40 dakika pişirin. Kontrol etmek için kabaklara çatalla dokunun, rahatça deliniyorlarsa kabak dolması pişmiştir. Sıcak olarak ve yanında yoğurtla servis etmenizi tavsiye ederiz.