Etli Nohut
Bakliyat yemekleri pilavın yanında çok güzel gider. Etli nohut yaptığınız zaman kadroya bir kase de turşu eklerseniz sofra daha da keyifli olur. Nohurun östrojen hormonunu dengeleme özelliği var, bu yüzden menopoz dönemini yaşayan bayanlara özellikle tavsiye ediliyor. Emziren bir anneyseniz nohut sizin için de faydalı, çünkü anne sütünü arttırıyor.
Malzemeler:
2 su bardağı nohut
400 gr. kuşbaşı et
2 adet domates (rendelenecek)
2 adet orta boy kuru soğan (Veya 1 büyük soğan)
4 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Etli nohut yemeği için kullanacağınız nohutları 1 gece boyunca su içinde bırakmalısınız. Ertesi gün şişmiş olan nohutların üstüne su ilave edin ve nohutlar yumuşayana kadar haşlayın. Yemeğin nohuduyla etini ayrı ayrı pişirmeniz gerekiyor.
Etleri pişirmek için zeytinyağını bir tencereye koyun ve yağ ısındıktan sonra içine yemeklik doğranmış soğanla sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşınca kuşbaşı doğranmış biberlerle etleri de ilave edin. Eti biraz soteleyerek saldığı suyu çekmesini sağlayın, sonra da içine salçayla domatesleri katıp 1-2 dakika kavurun. Daha sonra etlerin 2 parmak yukarısına kadar sıcak su ekleyin ve pişmeye bırakın. Düdüklü tencere kullanırsanız yaklaşık 20 dakikada pişeceklerdir, fakat süre ete göre değişebilir.
Etler yumuşayınca üstüne haşlayıp süzmüş olduğunuz nohutları, tuzu ve karabiberi ekleyin. İsterseniz pul biber de kullanabilirsiniz. 1 yemek kaşığı da tereyağı ilave ettikten sonra 10 dakika daha pişirin. Suyun yetersiz olduğunu düşünürseniz nohutların üstünü örtecek kadar sıcak su ilave edebilirsiniz.