Falafel Tarifi
Falafel Akdeniz ve Ortadoğu mutfağında sıkça yapılan nohut köftesine verilen isimdir. Aynı zamanda ekmek arasına sosla birlikte koyulur ve yenir. Ekmek arası için yapılan falafelin köftesi yassı olarak hazırlanır. Bir nevi nohut köftesi hamburgeri gibi düşünün. Vejetaryenler içinde uygun bir yemektir. Verdiğimiz tarifte ise yemeğimizi yuvarlak toplar halinde hazırlayacağız.
Malzemeler:
300 gram nohut
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 baş kuru soğan
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 silme çorba kaşığı toz kişniş
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karbonat
½ çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Nohutları akşamdan ıslatın. Nohutların ıslama suyunu döküp mutfak robotunun haznesine koyun ve püre haline getirin. Nohut püresine tarifteki diğer bütün malzemeleri ekleyin. Robotta biraz daha çevirdikten sonra bir saat dinlendirin. Karışımdan ellerinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
Küçük derin bir tencereye 3-4 parmak seviyesinde sıvıyağ koyup iyice kızdırın. Falafel toplarını kızgın yağda kızartıp kâğıt havlunun üzerine çıkartın.
Piyaz şeklinde doğranmış soğan, sumak ve kıyılmış maydanoz ile birlikte servis yapın.