Fırında Paçanga Böreği
Fırında paçanga böreği iç malzemesinde pastırma kullanılan bir börek türüdür. Yağda kızartılarak hazırlandığı gibi fırında da pişirilebilir. Sıcak yaz günlerinde sağlığınızı da düşünerek tarif tercihimizi hafif olanından yana kullandık. Börek 3 yufkadan 15 adet börek çıkacak şekilde hazırlanıyor. Dilerseniz adet sayısını arttırabilir, hazırlayacağınız börekleri sıkıca sarıp buzlukta saklayabilir, başka bir zaman kızartabilirsiniz.
Malzemeler:
3 adet hazır yufka
1 bardak un
1 su bardağı yoğurt
Yarım bardak sıvıyağ
3 yumurta
İç harcı için:
100 gram çemenli pastırma
150 gram taze kaşar
1 tane büyük boy domates
Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
Öncelikle iç harcını hazırlayacağız. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Pastırmayı ince kıyın. Maydanoz ve kaşar peynirini ince kıyın. Hazırladığınız tüm bu malzemeleri aynı kaba koyarak karıştırın.
Büyükçe bir kaba yumurtaları kırıp çırpın. Üzerine yoğurt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.
Tezgâhın üzerine ilk yufkayı serin. Yufkanın yarısına hazırladığınız karışımı sürün. Üzerine bir elek yardımıyla ince bir zar halinde un eleyin. Bu sayede hazır yufkalar daha lezzetli olacaktır. Yufkanın diğer yarısını bunun üzerine kapatın. Yarım daire haline gelen yufkanın üzerine karışımı tekrar sürün. Yufkanın tam ortası merkez olacak şekilde, yarım daire yufkayı 5 parçaya bölün. Her bir parçanın geniş kenarına iç harcından uygun miktarda koyarak sigara böreği şeklinde sarın. Yoğurtlu yumurtalı kısmından bir miktar böreklerin üzerine sürülmek üzere arttırın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Paçanga böreğini yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yumurtalı karışımı fırça ile böreklerin üzerine sürüp 1,5 saat buzdolabında dinlendirin. 180 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirin.