Hatay Usulü Patatesli Köfte
Bugün sofranızı lezzet verici, faydalı baharatlarla zenginleştirilmiş güzel bir patatesli köfte ile şenlendirmek ister misiniz? “Neden olmasın?” diyorsanız aşağıdaki tarifi denemenizi tavsiye ederiz. Gözünüz korkmasın, Hatay usulü patatesli köfte yapmak hiç zor değil. Fakat yemesi gayet keyifli olacak.
Malzemeler:
1.5 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet iri patates
2 yemek kaşığı biber salçası
1.5 çorba kaşığı reyhan (Tercihen taze, fakat yoksa kuru da olabilir.)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım su bardağı zeytinyağı
Üstü için:
Maydanoz (İsteğe bağlı)
Yapılışı:
Patatesleri bir tencereye alıp haşlayın. İyice haşlandıktan sonra püre formuna getirin.
Bulguru önce güzelce yıkayın. Sonra suyunu süzüp bir kenarda kurumaya bırakın.
Biber salçasını bulgura ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Sonra patates püresini de ilave edip hepsini birden yoğurun.
Zeytinyağını bir tavaya koyun. Küçük parçalar halinde doğradığını soğanları ilave edip kavurmaya başlayın. Soğanlar iyice ölünce pul biber, reyhan ve kimyonu da tavaya koyup 1 dakika daha kavurun.
Sıcak haldeki baharatlı soğanları hazırladığınız köfte karışımına ilave edin. Kaşıkla iyice karıştırın. Karışım ılık hale gelince elinizle yoğurarak şekil verin.
Servis önerisi:
Hatay usulü patatesli köfte üstü ufalanmış maydanozla süslenerek servis edilebilir. Arzu ederseniz biraz zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
Reyhan Otu Hakkında Bilgiler
Reyhan otu veya diğer adıyla fesleğen genelde ılıman iklimli bölgelerde ve sahil şeritlerinde yetişen bir bitkidir. Özellikle sinirleri yatıştırma özelliğiyle bilinir. Salatalara, ey yemeklerine, omlet çeşitlerine ve çorbalara lezzet vermek için kullanıldığı gibi, çayı da yapılabilir. Demlenip balla tatlandırılarak içilirse öksürüğe iyi gelebilir. Uygun şartlarda kurutulup loş ve kuru bir ortamda, ağzı sıkıca kapanmış bir kabın içinde saklanırsa tazeliğini aylarca korur. Hazmı kolaylaştıran, bağışıklık sistemini güçlendiren, ödemin vücuttan atılmasına yardımcı olan bir bitkidir.