Hünkar Çorbası
Közlenmiş patlıcanla yapılan bir çorba olan hünkâr çorbası sade yapılabildiği gibi daha da lezzetli olması için çeşitli ilaveler yapılarak pişirilebilir. Bugün paylaşacağımız tarifimizi tavuklu olarak hazırladık. Artık kış mevsiminde de patlıcan rahatlıkla bulunabildiğinden kış günlerinde içinizi ısıtacak besleyici ve doyurucu bu tarifimizi beğeneceğinizi düşünüyoruz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 adet tavuk but
1 adet patlıcan
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
Tavuk suyu
Yeteri kadar tuz
Üzeri için:
Tereyağı
Pul biber
Yapılışı:
Bir tencereye su ve tavukları koyup ocağın altını yakın. Etler yumuşayınca ocaktan indirip sudan çıkarın. Tavuk etlerini didikleyin.
Patlıcanı közleyerek kabuklarını sıcakken soyun. Doğrama tahtasına alarak incecik kıyın.
Yoğurdu bir kaba koyun, unu ekleyin. İnceltmek için biraz su ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu yoğurdun içine azar azar ekleyin. Bir yandan da karıştırın. Tencereye aktarın. Sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın. Didiklediğiniz tavuğu ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Pişmeye bırakın. Pişen çorbaya doğranmış patlıcanı ilave edip 3-4 dakika daha pişirerek ocaktan indirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ekleyip karıştırın. Yağ köpüklenince çorbanın üzerine dökerek servis yapın.