İmir Dolması
Erzurum’un yöresel lezzetlerinden olan imir dolması ince bulgurla yapılan bir yemektir.
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı un
1 tane yumurta
1 baş kuru soğan
2 diş sarımsak
1 kâse yoğurt
1 kaşık salça
3 kaşık yağ
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
İnce bulgurun üzerine çok az geçecek kadar kaynar su koyun. Tuzunu atıp karıştırın ve şişmeye bırakın.
Haşlanmış bulgura yumurta, un ve tuz ilave edin yoğurun. Bulgur hamurundan küçük parçalar koparın. Hamurun yapışmaması için elinizi arada bir ıslatın. Hamur parçalarını top şekline getirip yuvarlayın. Unladığınız bir tepsinin içine biriktirin.
Tencerede 5 bardak suyu kaynatın. Tuz ilave edin. Kaynayan suyun içine hazırladığınız dolmaları koyarak 10 dakika pişirin.
Bir tavada tereyağını eritin. İncecik doğradığınız soğanı yağda kavurun. Soğana salça ilave edip biraz daha kavurun.
Sarımsakları dövün yoğurtla karıştırın.
Haşlanan dolmaları servis tabağına koyun. Sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün. Salçalı soğanı üzerinde gezdirin. Pul biber serpin ve servis yapın.