Ispanaklı Gözleme
Bir taşla iki kuş vurmak isteyenler için güzel bir alternatif ıspanaklı gözleme; hem lezzetli bir hamur işi yiyorsunuz, hem de ıspanağın nimetlerinden faydalanıyorsunuz. Birçok kişi bu tarifi ıspanağı kavurarak hazırlar; oysa çabuk pişen bir sebze olan ıspanak yufkanın içine çiğ olarak da konulabilir, böylece vitamini içinde kalır.
Malzemeler:
Hamuru için:
3 su bardağı un
3 çay kaşığı tuz
Yeterince su
İç harcı için:
Yarım kg. ıspanak
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Bir parça beyaz peynir (İsteğe bağlı)
Yapılışı:
Un, tuz ve yeterince suyla klasik bir hamur hazırlayın. Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın ve bezeleri tezgaha dizip kurumamaları için üstlerini bezle kapatın. Soğanları ince ince doğranmış bir tavaya alın, salça ve bir parça zeytinyağı ekleyerek kavurun. Daha sonra bu karışıma temizleyip küçük küçük doğradığınız ıspanakları ekleyip karıştırın. Arzu ederseniz biraz beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.
Bezeleri yufka inceliğinde açın ve içine çok az zeytinyağıyla bolca malzeme koyup kapatın. Hafif yağlanmış teflon tavada veya tost makinesinde önlü arkalı pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.