Kabak Borani
Bugün sizlere ana yemeklerinizin yanına yakışacak hafif ve lezzetli bir borani tarifi sunuyoruz. Kabak ve bulgurla hazırlanan kabaklı borani tarifini beğeneceğinizi düşünüyoruz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
4 tane yeşil kabak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı ince köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tozşeker
Yeteri kadar tuz
1 demet dereotu
1 büyük kâse sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:
Kabakların kabuklarını kazıyın. Tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını koyun ve kızdırın. İçine doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Domates salçasını ezip soğanla birlikte kavurmaya devam edin. 2-3 dakika sonra ince doğranmış sarımsağı, kabağı ve köftelik bulguru ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun. Bir bardak sıcak su, toz şeker, karabiber ve yeterince tuz koyun. Tencerenin ateşini kısığa ayarlayın. Kabağı ağzı kapalı bir şekilde yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ocaktan indirdiğiniz kabağa, doğranmış dereotu ekleyin. Kabaklar soğuyunca sarımsaklı yoğurtla karıştırarak servis tabağına aktarın.