Kadayıf Dolması
Hazırlaması çok kolay olan bu tatlının ana malzemesi olan kadayıfı alırken taze olmasına dikkat edin. Nemli ve birbirine yapışmayan kadayıfı tercih edin. Kadayıf dolması tavadan çıkartılıp hemen soğuk şerbete atılırsa çıtır çıtır olur. Pratik olması için tatlınızı yaparken şerbeti iki kaba bölerseniz şerbet soğuk kalır, zorluk yaşamazsınız. Bu kısa hatırlatmalardan sonra tarifimize geçebiliriz.
Malzemeler:
Yarım kilo tel kadayıf
4 adet yumurta
2 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
2,5 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
1 limonun suyu
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
Şerbetini hazırlamak için bir tencereye tozşeker, su ve limon suyu koyun. Şekerin erimesi için karıştırın ve kaynamaya bırakın. 20 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bir kaba yumurtaları kırın ve iyice çırpın.
Tel kadayıftan avuç dolusu öbekler alın ve tezgaha yuvarlak biçimde yayın. İçine cevizi yayıp ve sıkıca sarın.
Derin bir tavaya sıvıyağı koyun. Yağ kızgın bir hal alınca kadayıf dolmalarını yumurtaya bulayıp tavaya atın ve kızarınca çıkarıp şerbetin içine koyun. 2-3 dakika şerbetin içinde kalan tatlıları çıkartıp servis tabağına alın.